再現! 世界の軍隊グルメ 戦士の食卓
価格 : 3,520円(税抜3,200円)
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文・調理・撮影:水梨由佳
歴史監修:白石 光
判型:B5判ソフトカバー
頁数:112ページ
発売日:2022年11月4日
ISBN:978-4-499-23364-4
発売:大日本絵画

 イギリス戦艦の士官食堂で供された豪華なディナー、酷寒のスターリングラードで独ソ兵が分け合ったタルタルステーキ、アメリカのパイロットたちに愛されたドーナツ、Uボート乗組員が食した豚あばら肉の燻製……。明日をも知れない戦場で調理された「究極の食」をビジュアル再現! 各料理にまつわるエピソード、調理のためのレシピ、掲載の料理の背景をたどれる読書・映画ガイド。「見る・読む・作る・学ぶ」の4つの要素をこの1冊で!

【目次】
ごあいさつ……4

はじめに……6

第1章 欧州編

Table1
チキン・フリカッセ
Fricassee of Chicken……8

Table 2
ベーコン・エッグ
Bacon and Eggs……10

Table 3
ビスマルク風ステーキ
Bismarck- Steak……12

Table 4
アイントプフ
Eintopf……14

Table 5
ザンポーネのレンズ豆添え
Zampone con Lenticc……16

Table 6
牛肉ロールの煮込み
Rinderrouladen……18

Table 7
ニシンの塩漬け
Селёдка……20

Table 8
羊のレバーと玉ねぎのソテー
Fegato con Cipolle……22

Table 9
チキン・ヌードル・キャセロール
Chicken-noodle Casserole……24

Table 10
若鶏のマレンゴ風
Poulet Marengo……26

Table 11
チキン・ヘカ
Chicken Hekka……28

Table 12
フィッシュ・アンド・チップス
Fish and Chips……30

Table 13
カスラーとザウワークラウト
Kasseler mit Sauerkraut……32

Table 14
パンケーキ
Pancake……34

Table 15
シチー
Щи……36

Table 16
コーニッシュ・パスティ
Cornish Pasty……38

Table 17
豚のあばら肉の燻製とキャベツ
Rippenspeer……40

Table 18
ドーナツ
Doughnut……42

Table 19
ソブラサーダ
Sobrassada……44

Table 20
マグロ、イワシのオイル漬け
Tonno e sardina……46

Table 21
ウサギのホワイトソース
Rabbit in white sauce……48

Table 22
イギリス海軍戦艦『ロドニー』のクリスマスディナー
The Christmas Day dinner for HMS Rodney's 
ship's company……50

Table 23
フムス
Hummus……52

Table 24
ボルシチ
борщ……54

Table 25
コンビーフ・サンドウィッチ
Corned beef sandwich……56

Table 26
牡蠣
Frische Austern……58

Table 27
ロクム
Lokum……60

Table 28
ビーフシチュー
Beef Stew……62

Table 29
パラチンケン
Palatschinken……64

Table 30
スノーカーズ
Snorkers……66

Table 31
ミネストローネ
Minestrone……68

Table 32
馬肉のタルタルステーキ
Steak tartare……70

Table 33
ポレンタとサラミ
Polenta……72

Table 34
ニシンの燻製
Bückling……74

Table 35
フルーツ・カクテル
Fruit cocktail……76

関連書籍映画ガイド……78

スィーツ・コラム……82


第2章 アジア太平洋編

Table 36
フルーツサラダ
Fruit salad……84

Table 37
ロースト・ターキー
Roast Turkey……86

Table 38
スパム“ン”エッグ
SPAM 'N'Eggs……88

Table 39
鯨肉のステーキ
Whale Steak……90

Table 40
ワン・アイド・サンドウィッチ
One-eyed sandwich……92

Table 41
伊勢海老カレー
Lobster Curry……94

Table 42
レモン・メレンゲパイ
Lemon Meringue Pie……96

Table 43
ベイクド・ビーンズ&コーンブレッド
Baked beans & Cornbread……98

Table 44
アメリカンパイ
American Pie……100

Table 45
ビーフ・ストロガノフ
Beef Stroganoff……102

Table 46
炒麵
Chaomian……104

Table 47
アイスクリーム
Ice Crean……106

Table 48
ビーフステーキ
Beef Steak……108

Table 49
兎の味噌汁
Rabbit miso soup……110
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